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スケジュール



11月は、クリスマス準備のため、スケジュールが通常とは大幅に変わります。御留意下さい。




Backkurs AⅠ:ドイツパン基礎クラスⅠ

 「シュースターユンゲン」
   ライ麦比率が比較的高めの小型パン
   しっかりとした味わいが特徴です。

  日程 11月1日(木)10:00~
     11月2日(金)10:00~

Backkurs AⅡ:ドイツパン基礎クラスⅡ

 「メーレン・マイス・ブロート」
   ニンジン&コーン入り、ライ麦使用の大型パン

  日程 11月16日(金)10:00~
     11月17日(土)10:00~

Backkurs C:発酵菓子クラス

  「ゲフュールター・ヘーフェツォプフ」

   ナッツのフィリングを生地で編み込んだパン
   編み込み方法を学びます。

 「キルメスクーヘン」

   菓子生地に、チーズ生地、卵ソース、そぼろ生地と、味や食感の違うものを重ね合わせて焼き上げた菓子

  日程 11月23日(金)13:00~
     11月24日(土)13:00~

Kaesekurs:チーズ講座

 「スペインチーズ④」
   今年度は、スペイン&ポルトガルに焦点を当てています。

  日程 11月6日(火)11:00~
     11月7日(水)11:00~

Kochkurs:ドイツ料理講座

 「ホッペル・ポッペル」
   ベルリン流オープンオムレツ

 「ショコラーデンクレーム」
   チョコレートクリーム

  日程 11月15日(木)11:00~
     11月30日(金)11:00~

Esskulturkurs:ドイツ食文化クラス

 「シュヴァーベン③」
   オーナーにとってドイツ第1のホーム、シュヴァーベン。
   4回にわたって取り上げます。

  日程 11月22日(木)11:00~
     11月29日(木)11:00~



お問い合わせはメールにてお願い申し上げます。
その際、御名前の明記を何卒宜しくお願い致します。
なお、10月~12月は、体験レッスンを承っておりません。何卒御理解下さいますようお願い申し上げます。
また、毎週末に設けております「正しいドイツパンの食べ方講座」は、11月は上記理由により休講とさせて頂きます。御了承下さい。

backstube_kornfeld☆yahoo.co.jp


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2018.11.02 / Top↑


標記の件につきお知らせ致します。

1.10月14日(日)は、五六市です。日頃よりお願いしておりますが、御買物の方は【エコバッグ】の御持参を宜しくお願い致します。当日御入用の方は、3F ICHICARAさんの【あずま袋】或いは当サロンの【オリジナルエコバッグ】をお求めください。

2.菓子・パン共に、【秋仕様】のものが【当日ラスト】となります。

3.9,10月は【玉ネギケーキ月間】として玉ネギケーキをお出ししていますが、10月は年に一度の御提供、当日限りの【ワイマール流玉ネギケーキ】を御用意します。
先月に引き続き【シュヴァーベン流】も御用意しますので、両方を食べ比べて味わいの違いを体験して下さい。
大事なことなのでもう一度言います、2種類の玉ネギケーキを是非食べ比べてみて下さい。

4.先の【玉ネギケーキ】に合わせて、ドイツワインケナーがセレクトしたドイツワインも御用意します。シュテーカフェにて一緒にお試しください。
アルコールに慣れない方向けに【フェダーヴァイサー風ノンアルカクテル】を御用意します。玉ネギケーキと一緒にお試しください。

5.10月1日(月)より、【クリストシュトレン】の御予約受付を開始しております。在日ドイツ人のリピーターさんがじわじわと増えてきている当サロンの【クリストシュトレン】、どうぞお試しください。【限定50個】です。
同時に、【フッツェルブロート】のお取り置きもお受け致します。こちらは【限定7個】です。
【クリストシュトレン】【フッツェルブロート】共に、毎年御予約分しかお作りしておりません。何卒御了承ください。

6.最近は、お好みの【クリスマスクッキー】を【量り売り】で購入される方が増えました。種類によっては量り売りで御用意できる数が非常にタイトになります。【量り売り】で確実に購入なさりたい方は、必ず事前に御相談下さい。別途御用意させて頂きます。
【7種のセット売り】を御希望の方は、セット数には充分余裕がありますので、御安心下さい。


2018.10.06 / Top↑


10月もスケジュールが一部変則的になりますが、御了承下さい。

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Backkurs AⅠ:ドイツパン基礎クラスⅠ

 「キルヒベルガー・カルトッフェルブロート」
   ジャガイモ入りライ麦パン
   在日ドイツ人に人気です。

   日程 10月3日(水)10:00~
      10月4日(木)10:00~

Backkurs AⅡ:ドイツパン基礎クラスⅡ

 「キュルビスケルンブロート」
   カボチャの種入りライ麦パン
   中にも外にもたっぷり使用します。

   日程 10月9日(火)10:00~
      10月10日(水)10:00~

Backkurs C:発酵菓子クラス

 「クレックセルクーヘン」
   菓子生地に、ケシの実ペースト、チーズ生地、そぼろ生地を合わせます。
   見た目、食感、味、全てが楽しいお菓子です。

 「バーディッシャー・ツヴィーベルクーヘン」
   バーデン流玉ネギケーキ

   日程 10月30日(火)13:00~
      10月31日(水)13:00~

Kaesekurs:チーズ講座

 「スペイン流サンドイッチ」

 「チーズとリンゴのサラダ」

 「チャイチーズケーキ」

   日程 10月23日(火)11:00~
      10月24日(水)11:00~

Kochkurs:ドイツ料理講座

 「テューリンガー・ローストブレーテル」
   テューリンゲン流ポークソテー
   オーナーお気に入りの品のひとつ、ひと手間、ふた手間加えるだけで風味が抜群に良くなります。
   付け合わせも一緒に仕上げます。

 「カラメルアイス」

   日程 10月2日(火)11:00~
      10月25日(木)11:00~

Esskulturkurs:ドイツ食文化クラス

 「シュヴァーベン②」
   オーナーにとってドイツ第1のホーム、シュヴァーベン。
   4回にわたって行います。

   日程 10月19日(金)11:00~
      10月20日(土)11:00~

お問い合わせはメールにてお願い申し上げます。
その際、御名前の明記を何卒宜しくお願い致します。
なお、毎週末に設けております「正しいドイツパンの食べ方講座」は、10月は「6日(土)」「20日(土)」の2日間とさせて頂きます。御了承下さい。
御希望の方はメールでお問い合わせ下さるか、スタッフにお申し出下さい。


2018.09.29 / Top↑


先日から御案内しております通り、9月は【枚方オクトーバーフェスト2018】が開催されます。
それに伴い、当サロンのスケジュールが一部変則的になります。御了承下さい。



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Backkurs AⅠ:ドイツパン基礎クラスⅠ

 「ミュースリゼンメル」
   シリアル入り小型パン。
   チーズプロフェッショナルお勧めの食べ方で御試食頂きます。

   日程 9月5日(水)10:00~
      9月6日(木)10:00~

Backkurs AⅡ:ドイツパン基礎クラスⅡ

 「マイスブロート」
   コーングリッツ入り大型パン。
   独特な舌触りと香ばしさが感じられます。

   日程 9月13日(木)10:00~
      9月13日(木)15:00~

Backkurs C:発酵菓子クラス

7年ぶりのメニューです。

 「ツヴェッチゲンダッチ」
   フレッシュプラムの菓子パン

 「クノーテン」
   ほの甘な生地を1本編みします。

   日程 9月25日(火)13:00~
      9月26日(水)13:00~

Kaesekurs :チーズ講座

 「スペインチーズ③」
   今年度は、スペイン・ポルトガルに焦点を当てて進めています。

   日程 9月19日(水)11:00~
      9月20日(木)11:00~

Kochkurs :ドイツ料理講座

 「クロイターピルツェ・イン・ラームゾーセ」
   旬のキノコをハーブと合わせ、クリームソースとチーズで仕上げます。

 「ツヴェッチェンシュパイゼ」
   プラムのおかゆ

   日程 9月4日(火)11:00~
      9月27日(木)11:00~

Esskulturkurs :ドイツ食文化クラス

 「シュヴァーベン①」
   オーナーにとってドイツ第1のホーム「シュヴァーベン」。
   4回にわたって取り上げます。

   日程 9月1日(土)11:00~
      9月28日(金)11:00~



お問い合わせはメールにてお願い申し上げます。
その際、御名前の明記を何卒宜しくお願い致します。
なお、毎週末に設けております「正しいドイツパンの食べ方講座」は、上記理由により9月は「1日(土)」の1日のみとさせて頂きます。御了承下さい。
御希望の方はメールでお問い合わせ下さるか、スタッフにお申し出下さい。



backstube_kornfeld☆yahoo.co.jp
2018.08.17 / Top↑
普段、五六市のインフォメーションはツイッターのみにてお知らせしているのですが、今月の五六市は通常と違いイレギュラーになりますので、こちらでもお知らせ致します。

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1.8月12日(日)は五六市です。「お買い物もドイツ流に」ということで日頃よりお願いしておりますが、御買物の方は【エコバッグ】の御持参を宜しくお願い申し上げます。当日御入用の方は、3F ICHICARA さんの【あずま袋】或いは当サロンの【オリジナルエコバッグ】をお求めください。

 8月は非常に暑い最中での開催となります。
 お菓子にとっては非常にストレスのかかる外気温です。
 テイクアウトをお考えの方は、出来れば【保冷バッグ】を御持参頂いた方がお菓子に与えるストレスを軽減することが出来ます。
 何卒宜しくお願い申し上げます。

2.今月の五六市はイレギュラー営業で【カフェ兼レストラン仕様】の営業となります。テーブル席4席、スタンディングテーブル2台(6~8人仕様)を御用意します。

3.焼き菓子のテイクアウトは通常通り御利用頂けます。
 夏仕様の焼き菓子の御用意は、【当日ラスト】となります。

4.イートインのメニューは、スープ(パン付き)、オープンサンド、生菓子2種、コーヒー、紅茶。そして、夏仕様のドリンク【ワインカクテル】【アップルカクテル】(ノンアル)です。
カクテルのみの御利用ウェルカムです。

5.テイクアウトのパンの御用意は、【ブレッツェル】【ビアシュタンゲン】のみとさせて頂きます。
 【ビアシュタンゲン】の提供も、【当日ラスト】となります。
 誠に恐れ入りますが、最小単位での御用意とさせて頂きます。御了承下さい。

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生徒様以外の一般の方に、軽食をお試し頂ける滅多に無い機会です。
また生菓子に関しては、レッスンでもお教えしていないため、日頃より生徒様も召し上がることはありません。
(生菓子の提供は、それくらいレアだという意味です。)

暑い最中での開催となりますが、枚方でドイツの夏をお楽しみください。

2018.08.04 / Top↑