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スケジュール

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Backkurs AⅠ : ドイツパン基礎クラスⅠ

 「ヴァッサーヴェック」
   シンプルな味の小型小麦パン
   独特な成形方法を学びます。

   日程 1月4日(金)10:00~
      1月5日(土)10:00~

Backkurs C : 発酵菓子クラス

 「ヌスツォプフ」
   ホールのナッツを砕いて細かくするところから作るナッツペーストを菓子生地と合わせて焼き上げます。

 「ブッタークーヘン」
   菓子生地にたっぷりのバターを合わせ、天板に広げて焼き上げます。

   日程 1月29日(火)13:00~
      1月30日(水)13:00~

Kaesekurs : チーズ講座

 「スペインチーズ⑤」
   今年度は、スペイン・ポルトガルをテーマに進めています。

   日程 1月22日(火)11:00~
      1月23日(水)11:00~

Kochkurs : ドイツ料理講座

 「リンダーロラーデン」
   牛肉ロール
   手がかかっている風にみえて、手間のかからない軽い煮込みの料理です。

 「ブラートアプフェル」
   焼きリンゴ。冷たいヴァニラソースを添えて。

   日程 1月8日(火)11:00~
      1月24日(木)11:00~

Kaffeekurs : コーヒー講座

 「コーヒーの基礎知識」
   歴史や栽培、品種等の基礎知識を学びます。

   日程 1月18日(金)13:00~
      1月19日(土)13:00~

Esskulturkurs : ドイツ食文化クラス

 「プファルツ&ザールラント」
   美食の地&ワインの生産地域としても名高い「プファルツ」を取り上げます。

   日程 1月25日(金)11:00~
      1月31日(木)11:00~

お問い合わせはメールにてお願い申し上げます。
その際、 【お名前】を必ず添えて頂きますようお願い申し上げます。

また、毎週末に設けております入会金不要の単発講座【正しいドイツパンの食べ方講座】は、1月は5日(土)のみとさせて頂きます。御了承下さい。
御希望の方は、1週間前までにスタッフにお申し出下さるか、メールにてお問い合わせ下さい。

backstube_kornfeld☆yahoo.co.jp



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2018.12.18 / Top↑


サイトへの開示が遅くなり申し訳ありません。
終了してしまった回もありますが、御了承下さい。;

Backkurs AⅠ : ドイツパン基礎クラスⅠ

 「ファインシュメッカーブロート」
   ライ麦・全粒粉入りの生地に、大豆・ひまわりの種・ヘーゼルナッツを混ぜ込んで大ぶりに焼き上げます。
   大豆がよい仕事をしている香ばしいパンです。

   日程 12月5日(水)10:00~
      12月6日(木)10:00~

Backkurs AⅡ : ドイツパン基礎クラスⅡ

「ノイヤールスリンゲ」
   少量のライ麦を混ぜた生地を、リング形に成形し、焼き上げる小型パン。

   日程 12月14日(金)10:00~
      12月15日(土)10:00~

Backkurs C : 発酵菓子クラス

 「ピッケート」
   ジャガイモ入りの発酵生地を手軽にフライパンで焼き上げます。

 「アプフェルクーヘン」
   無数にあるリンゴケーキの中から、発酵生地を使用したものを。
   卵やバターがたっぷりのブリオッシュに似た柔らかい生地とリンゴを合わせます。
   トルテ型で焼き上げます。

   日程 12月25日(火)13:00~
      12月26日(水)13:00~

Kaesekurs : チーズ講座

 「カネロンス」
   スペイン流カネロニ

 「メル・イ・マト」
   手製のフレッシュチーズに蜂蜜を合わせたデザート

   日程 12月18日(火)11:00~
      12月19日(水)11:00~

Kochkurs : ドイツ料理講座

 「リンダーグーラッシュ」
   牛肉の煮込み

 「アプフェルプファンクーヘン」
   カラメル仕立てのリンゴを薄焼きパンケーキと合わせます。

   日程 12月4日(火)11:00~
      12月13日(木)11:00~

Esskulturkurs : ドイツ食文化クラス

 「シュヴァーベン④」
   9月から続いてきましたシュヴァーベンの回、12月がラストとなります。
   オーナーにとってドイツ第1のホーム「シュヴァーベン」。
   その魅力を余すところなくお伝えしたいと思います。

   日程 12月21日(金)11:00~
      12月22日(土)11:00~

お問い合わせはメールにてお願い申し上げます。
その際、 【お名前】を必ず添えて頂きますようお願い申し上げます。

また、毎週末に設けております入会金不要の単発講座【正しいドイツパンの食べ方講座】は、12月は【15日(土)】の1日とさせて頂きます。
御希望の方は、1週間前までにスタッフにお申し出下さるか、メールにてお問い合わせ下さい。

backstube_kornfeld☆yahoo.co.jp


2018.12.18 / Top↑


11月は、クリスマス準備のため、スケジュールが通常とは大幅に変わります。御留意下さい。




Backkurs AⅠ:ドイツパン基礎クラスⅠ

 「シュースターユンゲン」
   ライ麦比率が比較的高めの小型パン
   しっかりとした味わいが特徴です。

  日程 11月1日(木)10:00~
     11月2日(金)10:00~

Backkurs AⅡ:ドイツパン基礎クラスⅡ

 「メーレン・マイス・ブロート」
   ニンジン&コーン入り、ライ麦使用の大型パン

  日程 11月16日(金)10:00~
     11月17日(土)10:00~

Backkurs C:発酵菓子クラス

  「ゲフュールター・ヘーフェツォプフ」

   ナッツのフィリングを生地で編み込んだパン
   編み込み方法を学びます。

 「キルメスクーヘン」

   菓子生地に、チーズ生地、卵ソース、そぼろ生地と、味や食感の違うものを重ね合わせて焼き上げた菓子

  日程 11月23日(金)13:00~
     11月24日(土)13:00~

Kaesekurs:チーズ講座

 「スペインチーズ④」
   今年度は、スペイン&ポルトガルに焦点を当てています。

  日程 11月6日(火)11:00~
     11月7日(水)11:00~

Kochkurs:ドイツ料理講座

 「ホッペル・ポッペル」
   ベルリン流オープンオムレツ

 「ショコラーデンクレーム」
   チョコレートクリーム

  日程 11月15日(木)11:00~
     11月30日(金)11:00~

Esskulturkurs:ドイツ食文化クラス

 「シュヴァーベン③」
   オーナーにとってドイツ第1のホーム、シュヴァーベン。
   4回にわたって取り上げます。

  日程 11月22日(木)11:00~
     11月29日(木)11:00~



お問い合わせはメールにてお願い申し上げます。
その際、御名前の明記を何卒宜しくお願い致します。
なお、10月~12月は、体験レッスンを承っておりません。何卒御理解下さいますようお願い申し上げます。
また、毎週末に設けております「正しいドイツパンの食べ方講座」は、11月は上記理由により休講とさせて頂きます。御了承下さい。

backstube_kornfeld☆yahoo.co.jp


2018.11.02 / Top↑


標記の件につきお知らせ致します。

1.10月14日(日)は、五六市です。日頃よりお願いしておりますが、御買物の方は【エコバッグ】の御持参を宜しくお願い致します。当日御入用の方は、3F ICHICARAさんの【あずま袋】或いは当サロンの【オリジナルエコバッグ】をお求めください。

2.菓子・パン共に、【秋仕様】のものが【当日ラスト】となります。

3.9,10月は【玉ネギケーキ月間】として玉ネギケーキをお出ししていますが、10月は年に一度の御提供、当日限りの【ワイマール流玉ネギケーキ】を御用意します。
先月に引き続き【シュヴァーベン流】も御用意しますので、両方を食べ比べて味わいの違いを体験して下さい。
大事なことなのでもう一度言います、2種類の玉ネギケーキを是非食べ比べてみて下さい。

4.先の【玉ネギケーキ】に合わせて、ドイツワインケナーがセレクトしたドイツワインも御用意します。シュテーカフェにて一緒にお試しください。
アルコールに慣れない方向けに【フェダーヴァイサー風ノンアルカクテル】を御用意します。玉ネギケーキと一緒にお試しください。

5.10月1日(月)より、【クリストシュトレン】の御予約受付を開始しております。在日ドイツ人のリピーターさんがじわじわと増えてきている当サロンの【クリストシュトレン】、どうぞお試しください。【限定50個】です。
同時に、【フッツェルブロート】のお取り置きもお受け致します。こちらは【限定7個】です。
【クリストシュトレン】【フッツェルブロート】共に、毎年御予約分しかお作りしておりません。何卒御了承ください。

6.最近は、お好みの【クリスマスクッキー】を【量り売り】で購入される方が増えました。種類によっては量り売りで御用意できる数が非常にタイトになります。【量り売り】で確実に購入なさりたい方は、必ず事前に御相談下さい。別途御用意させて頂きます。
【7種のセット売り】を御希望の方は、セット数には充分余裕がありますので、御安心下さい。


2018.10.06 / Top↑


10月もスケジュールが一部変則的になりますが、御了承下さい。

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Backkurs AⅠ:ドイツパン基礎クラスⅠ

 「キルヒベルガー・カルトッフェルブロート」
   ジャガイモ入りライ麦パン
   在日ドイツ人に人気です。

   日程 10月3日(水)10:00~
      10月4日(木)10:00~

Backkurs AⅡ:ドイツパン基礎クラスⅡ

 「キュルビスケルンブロート」
   カボチャの種入りライ麦パン
   中にも外にもたっぷり使用します。

   日程 10月9日(火)10:00~
      10月10日(水)10:00~

Backkurs C:発酵菓子クラス

 「クレックセルクーヘン」
   菓子生地に、ケシの実ペースト、チーズ生地、そぼろ生地を合わせます。
   見た目、食感、味、全てが楽しいお菓子です。

 「バーディッシャー・ツヴィーベルクーヘン」
   バーデン流玉ネギケーキ

   日程 10月30日(火)13:00~
      10月31日(水)13:00~

Kaesekurs:チーズ講座

 「スペイン流サンドイッチ」

 「チーズとリンゴのサラダ」

 「チャイチーズケーキ」

   日程 10月23日(火)11:00~
      10月24日(水)11:00~

Kochkurs:ドイツ料理講座

 「テューリンガー・ローストブレーテル」
   テューリンゲン流ポークソテー
   オーナーお気に入りの品のひとつ、ひと手間、ふた手間加えるだけで風味が抜群に良くなります。
   付け合わせも一緒に仕上げます。

 「カラメルアイス」

   日程 10月2日(火)11:00~
      10月25日(木)11:00~

Esskulturkurs:ドイツ食文化クラス

 「シュヴァーベン②」
   オーナーにとってドイツ第1のホーム、シュヴァーベン。
   4回にわたって行います。

   日程 10月19日(金)11:00~
      10月20日(土)11:00~

お問い合わせはメールにてお願い申し上げます。
その際、御名前の明記を何卒宜しくお願い致します。
なお、毎週末に設けております「正しいドイツパンの食べ方講座」は、10月は「6日(土)」「20日(土)」の2日間とさせて頂きます。御了承下さい。
御希望の方はメールでお問い合わせ下さるか、スタッフにお申し出下さい。


2018.09.29 / Top↑
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